Alimentos modificados en grasas o lípidos
En la actualidad, podemos encontrar infinidad de productos modificados en grasa, tal es el caso de la leche, el yogurt y los aderezos de mayonesa, por mencionar algunos. En estos productos, solamente se ha reducido el contenido de grasa y por lo tanto de calorías, conservando sus propiedades, por lo que pueden ser consumidos por toda la familia.
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Es importante destacar que las grasas son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, la buena elección de ciertos tipos de grasa puede ayudar a prevenir el riesgo de ciertas enfermedades. Se recomienda consumir grasas de origen vegetal como el aceite de soya, de oliva, aguacate y oleaginosas (nueces, almendras, pistaches, etc.).
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Alimentos modificados en azúcar
Los alimentos modificados en azúcar son aquellos que cambiaron el contenido de azúcar por uno o más edulcorantes artificiales que no aportan calorías.
- Edulcorantes naturales (azúcar, miel, fructosa, etc.): Estos alimentos aportan calorías a la alimentación y su consumo en exceso puede aumentar el riesgo de presentar enfermedades como obesidad y diabetes.
Cassandra Hubbart, AOL
- Edulcorantes artificiales (aspartame, sucralosa, sacarina, etc.): Son sustitutos de azúcar que dan sabor dulce sin aportar ó aportando un mínimo de calorías.
En la actualidad la mayoría de los edulcorantes artificiales están autorizados por la Secretaría de Salud.
Winslow Townson, AP
Alimentos modificados en sodio
El sodio es un mineral que tiene funciones importantes en el organismo como participar en la contracción de los músculos, sin embargo, en exceso puede contribuir al aumento de la presión arterial y favorecer la acumulación de agua en el cuerpo. Algunos de los productos modificados en sodio han reducido su cantidad, usualmente a través de la disminución en el contenido de sal del producto. Por otro lado, hay productos como la sal 'light' en donde se sustituyó parte del contenido de sodio por potasio.
Corbis
Los alimentos 'light' (modificados en su composición con el objetivo de disminuir el aporte de calorías), son una alternativa de consumo para aquellas personas que buscan limitar el consumo de calorías sin sacrificar el sabor. Sin embargo, al encontrarse frente a uno de estos productos es necesario preguntarse en qué ha sido modificado, y así hacer la mejor elección para cada persona y familia.
Es importante tomar en cuenta que aún siendo bajos en calorías, los alimentos 'light' tienen medida y no deben consumirse indiscriminadamente. Uno de los secretos de una alimentación adecuada son el equilibrio y la moderación.
Veer
Información proporcionada por Hellmann's Light
